Zdrowotne zalety jęczmienia

Jęczmień

Jęczmień to źródło wielu wartościowych składników odżywczych, które można stosować podczas gotowania. Jest wiele propozycji stosowania jęczmienia w codziennej diecie.

Błonnik i selen 

Jęczmień, podobnie jak pszenica, należy do rodzaju zbóż z rodziny wiechlinowatych i jest jednym z najstarszych i najpowszechniejszych roślin uprawnych. Kubek jęczmienia zawiera około 14 gram błonnika i dlatego uznaje się jęczmień za doskonałe źródło błonnika (jest to o wiele większa ilość niż w przypadku innego jedzenia, np. w owsiance znajduje się 4 gram na kubek).

Jęczmień to także źródło selenu, który jest niezbędnym składnikiem organizmu i występuje we wszystkich komórkach. Selen odpowiada m.in. za zapobieganie starzeniu się komórek oraz powstawaniu zmian nowotworowych w różnych tkankach i narządach, dlatego uważa się, że jęczmień to zboże przydatne w walce z rakiem. Wraz z witaminą E selen zwiększa ilość wytwarzanych ciał odpornościowych i dzięki temu wzmacnia funkcjonowanie układu immunologicznego. Jęczmień bogaty jest również w mangan, niacynę oraz fosfor, który jest budulcem kości i zębów, a także witaminy B1, B2 i B6.

Jest to jedzenie niskoglikemiczne, dlatego doskonale sprawdza się nie tylko jako narzędzie w walce z nadwagą, ale jest również zbożem dobrym dla osób cierpiących na cukrzycę (magnez w połączeniu z dużą dawką błonnika pozwalają regulować poziom insuliny).

Kasza i mąka jęczmienna 

Najlepiej kupować kaszę jęczmienną, która jest produktem pełnoziarnistym. Kaszę jeść można zamiast ziemniaków, podana z sosem smakuje wyśmienicie. Można traktować ją nie tylko jako dietetyczne zastępstwo dla ziemniaków, ale również jako urozmaicenie potraw i kulinarną alternatywę – jej smak naprawdę dobrze komponuje się z wieloma posiłkami.

Kaszę jęczmienną można używać również do zup i gulaszy zamiast zwykłego makaronu i ryżu, ale to nie wszystkie jej zastosowania. Jest wiele przepisów na sałatki zawierające kaszę – dla osób szukających nowych doznań kulinarnych mogą być to ciekawe propozycje. Można też dodać do mleka ugotowaną kaszę zamiast owsianki (lub do jogurtu naturalnego, służącego jako przekąska między posiłkami).

Można ponadto spróbować pieczenia z użyciem mąki jęczmiennej – w połączeniu z innymi mąkami dodaje się ją do wyrobu pieczywa, ciast, klusek i placków. Zawiera ona dużo witamin i błonnika, natomiast mało glutenu.

Komentuj

Zawartość pola nie będzie udostępniana publicznie.

Najnowsze artykuły

Szybki marsz dla zdrowia

Bieganie obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, a także redukuje ryzyko cukrzycy. Wszystkie trzy są głównymi czynnikami powodującymi choroby...

Najnowsze artykuły

Szybki marsz dla zdrowia
Bieganie obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, a także redukuje ryzyko...
Rzucamy palenie - porady
Rzucanie palenia nie jest łatwie - wymaga czasu i wysiłku, często nie udaje się...
Odchudzam się

Najnowsze artykuły

Kremy na zimę i mróz
Zimą delikatna skóra twarzy i rąk wystawiona jest na działanie mrozu, wiatru i zmian temperatury (zwłaszcza przy przechodzeniu z ciepłego miejsca w zimne i na odwrót). Wszystkie te czynniki powodują...
Dbamy o paznokcie
O zdrowie i wygląd paznokci należy dbać, w przeciwnym razie możemy doprowadzić do ich osłabienia i zniszczenia - pęknięć, rozdwajania się, wyszuszenia i podrażnienia skórki wokół paznokci. Dbanie o...

Najnowsze artykuły

Astma
Astma oskrzelowa, czyli dychawica oskrzelowa charakteryzuje się częstymi, przejściowymi nawrotami duszności, spowodowanymi niedrożnością dróg...
Cukrzyca - kontroluj jedzenie
To co jemy i kiedy jemy wpływa na poziom cukru we krwi, dlatego bardzo ważna jest kontrola tego poziomu, zwłaszcza jeżeli chorujemy na cukrzycę, ale...

Najnowsze artykuły

Brutalne gry mogą zwiększać poziom agresji

Naukowcy z uniwersytetu stanowego w Ohio, USA przeprowadzili badanie mające sprawdzić, czy granie w brutalne gry wideo powoduje zwiększenie poziomu agresji u osób w nie grających. Całość badania...

Porady dla samotnych rodziców

Wychowywanie dziecka w pojedynkę oznacza stawanie przed wieloma trudnymi zadaniami i podejmowanie ważnych decyzji na własną rękę. Samotnym rodzicom jest trudniej, muszą więc...